中国人平均每年喝10杯咖啡

2019-01-21
老冠祥



(本报驻香港记者:老冠祥报导)科学家警告:人类将来可能没有咖啡喝,因为未来许多种咖啡树都会绝种。


【许多种咖啡树会绝种】


据「俄通社」2019年01月17日引述「科学警报」网站(Science Alert)报道,英国皇家植物园——「邱园」(Kew Gardens)的专家得出结论,由于气候变化、疾病传播和大规模的砍伐森林情况,许多种咖啡树都会绝种。


研究人员计算,在已知的124种咖啡中,约有60%濒临灭绝。在世界上的一些地区,形势更为严峻。比如,在马达加斯加和印度洋的其他地区,71%的野生咖啡处于威胁之下。科学家们称,虽然远非所有这些咖啡都被用来制作饮料,但遗传多样性在咖啡的持续存在中起着关键作用。此外,阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)占全球咖啡销售量的60-70%,也被列入因森林砍伐和对气候变化的敏感性而濒危的物种名录中。


【叶锈病困扰着咖啡农户】


据BBC2017年 11月 17日报导称:一个多世纪以来,叶锈病一直困扰着咖啡农户。当一棵树感染了这种病,树叶就会产生一种棕色的细粉,像铁锈一样可以擦下来。这种疾病是驼孢锈菌(Hemileia vastatrix)感染所致,会导致咖啡树的叶片褪色,从明亮的绿色变成棕黄色。最后,咖啡树的所有叶片都会脱落,无法长出咖啡豆。


如果置之不理,这种疾病会造成严重的后果。在19世纪末,斯里兰卡、菲律宾和东南亚的一些国家曾经是世界最重要的咖啡出口国。仅在数十年的时间里,这种疾病就导致咖啡种植业在这些国家几乎絶迹。


咖啡作为世界三大饮料之一,而咖啡是全世界仅排在水之后的第二大受欢迎饮料,全世界每天要喝掉16亿杯水(如果按照80亿人口计算的话,平均每5天你就会喝上一杯咖啡),而这其中的65%会在早餐的时候被喝掉,这主要是因为咖啡有很好的提神作用。


【台湾年喝咖啡量超过内地9倍】


据统计:在每天被喝掉的16亿杯咖啡中,卢森堡的人均咖啡消费最多,高大7.8杯。排第二的是芬兰,芬兰人平均每天喝3.3杯咖啡。作为星巴克发源地的美国,人均咖啡消费仅1.1杯。台湾的中国人每年喝掉多达21.7亿杯现煮咖啡,平均每人每年喝进94.3杯。远比内地的中国人平均每年喝10杯咖啡为多。


即使内地的中国人喝杯咖啡仍在起步阶段,由于中国大陆经济实力不断增强,原先被认为是「奢侈品」的咖啡,不仅走入民间生活,消费量更不断走高,从2009年2.66万吨,增长至2015年的12.36万吨。


中国品牌研究院研究员朱丹蓬说:「虽然目前大陆人均年消费量咖啡低于5杯,但北上广等一线城市,每年人均咖啡消费量是20杯。若和北美、欧洲国家的400杯,日本近360杯相比,大陆咖啡市场仍有成长空间。」


【巴西是世界最大的咖啡生产国】


目前,全球咖啡的生产国已经超过50个。世界上从事着咖啡种植工作的国家,大多介于北纬25度到南纬30度之间。世界最大的咖啡生产国是巴西,在2017-2018年度里,巴西的咖啡豆产量超过了5100多万袋。越南则是第二大咖啡豆产国。


2018/19年度全球咖啡产量预计将达到创纪录的1.72亿袋(每袋60公斤),相比上一年度增长1140万袋,这主要得益于巴西方面产量达到历史性的高点。与此同时,全球咖啡消费量预计同样将达到创纪录的1.632亿袋。


但是咖啡豆价格则有所上涨。受到阿拉比卡咖啡豆生产大国巴西天候干旱、以及巴西里尔汇率波动的影响,阿拉比卡咖啡豆期货在今年底前预料将跃涨近21%。据「路透社」访调的交易员与分析师预测,洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡豆期货2018年底时将涨至每磅1.3美元,较上周五(3日)的1.0775美元收盘价上涨20.6%,但最新预测数字略低于「路透社」2月调查的每磅1.3443美元。


【中国咖啡消费年产值仅为20亿美元】


咖啡最终端的消费年产值约为425亿美元,而中国咖啡消费年产值仅为20亿美元。


根据品途智库数据统计,2015年-2017年中国咖啡创投市场热度持续增加,而2018年更是呈现高增长态势,截止今年5月,中国咖啡市场创投金额已达到3.22亿元,是2017年全年融资总额的两倍。品途智库研究发现在2015年-2018年5月,中国咖啡市场累积融资金额为6.09亿,其中连咖啡累积融资额为2.18亿,占到总体融资金额的36%,中国咖啡市场创业并非想象中那般简单的美好。


最新刊于《美国国家科学院院刊(PNAS)》的研究,全球暖化将致拉丁美洲这个全球最大咖啡产区产量于2050年暴跌88%。


现有91%最宜产咖啡农地都在雨林外一哩范围之内,研究估算数字会在 2050 年上升至97%。为了保育热带雨林,科学家建议连同轮耕、减用杀虫剂以及保持原生植物多样性等的措施,将会保障蜜蜂生态,减低气候变化造成的经济损失。


根据公平贸易基金会的数据统计,全世界有超过1.25亿人依靠咖啡来维持生计,大约2500万个小农场生产了世界上80%的咖啡。一位参与研究的美国环境科学家 Taylor Ricketts 表示,咖啡对很多偏远贫穷农民来说是重要的收入来源,他们将会受气候问题而重创。


根据国际咖啡组织统计数据,在咖啡消费方面,只有两个国家每年人均咖啡量超过10kg——芬兰和瑞典。芬兰每年的的咖啡人均饮用量约为12.5kg。


咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,具有兴奋中枢神经系统、兴奋心血管系统、刺激胃酸分泌和利尿等作用,适量喝咖啡可以提振精神、增进思考、增强记忆、缓解疲劳,并有助消化和利尿的作用,但过量饮用就会对中枢神经系统和心血管系统等造成危害。


【一天不要摄取超过300毫克咖啡因】


根据各种研究的统计结果,一般咖啡店所供应的滴煮式咖啡,一杯230CC约含85毫克咖啡因(每一家会依咖啡煮的浓度含量不同而增减),基本上,一天最好不要摄取超过300毫克的咖啡因。


一杯饮料中究竟有多少咖啡因:一杯过滤咖啡含有140毫克;一杯速溶咖啡含有100毫克;一杯茶含75毫克;一罐可乐含40毫克。


研究证实,咖啡因对人体的影响有很多,且优缺参半。加州大学洛杉矶分校(UCLA)医学中心的资深营养师丹娜(Dana Hunnes)与约翰霍普斯金大学医学院(Johns Hopkins Medicine)助理教授瑞秋.莎拉(Rachel Salas)在健美生活杂志《SELF》上说明了以下五种饮用咖啡后对身体的影响:(1)咖啡因在10分钟内就会起作用;(2)咖啡因会影响人的情绪;(3)促进排便,降低胆结石发生率;(4)喝咖啡会使心跳变快;(5)喝咖啡不会脱水,也无助减肥。


【研究称多饮咖啡令人长寿的好处


美国一项在1993-1996年期间,根据夏威夷群岛和洛杉矶两地所做的研究,跟纵约18.6万「研究对象」,这些人平均年龄约为60岁(值域45-75岁),其中男性占约45%,平均追踪时间为16.2年。结论是:多饮咖啡令人长寿的好处,是不分人种的。有研究指出,有饮用咖啡习惯的人寿命比较长,男性喝咖啡能减少20%死亡的风险,女性则有26%。


有研究指出,咖啡并不会增加心脏相关疾病的风险,甚至还能降低20%中风的机率。西班牙有一个超过20年的研究,从观察喝咖啡造成的影响来看,发现女性每天2~3杯的咖啡,能降低心肌梗塞死亡率约25%。


有研究显示饮用咖啡的人最高能减少40%罹患肝癌的风险。每日饮用四到五杯咖啡的人,能减少15%罹患大肠癌的风险。


也有许多研究证实,咖啡因能提升3%到11%的新陈代谢率。过重的人饮用咖啡,能增加10%的脂肪燃烧,而在较瘦的人身上则能高达29%。


一项20年的研究发现,饮用咖啡的糖尿病患者死亡风险少了30%。


许多研究发现,每天喝25杯咖啡的人,比每天不喝咖啡或是每天喝少于一杯的人,年老以后比较不容易得阿兹海默症。根据研究,如果老年人能固定习惯喝咖啡,能增加认知的能力,也能增加短期的记忆力。


【孕妇摄入超量咖啡因容易流产】


英国国家医疗服务体系(NHS)建议孕妇每天不要摄入超过200毫克的咖啡因,否则会增加流产的风险。200毫克咖啡因,相当于2个马克杯的咖啡。


营养学角度来看,学龄前儿童日常饮食应完全避免含有咖啡因食品为佳。台湾目前仅有统一规范每人每天不应摄取超过300毫克咖啡因,但并未对不同年龄层订出相关的咖啡因限制。


【10月1日是世界咖啡日】


10月1日是世界咖啡日。首届国际咖啡节恰逢第115届国际咖啡理事会(ICC)会议和第一届全球咖啡论坛(GCF)将于在米兰举行的世博会亮相。


很多国家都有属于自己的「咖啡节」,2014年3月,ICO与全世界咖啡协会一起制定了世界咖啡节将在2015年的10月1日,标志着世界咖啡日的统一。由ICO组织的74个成员国以及全世界27个咖啡协会组织发起。


【喝啡咖同时做善事】


为了庆祝节日,ICO将于世界乐施会签订「理解万岁备忘录」来纪念意大利的CAFFèsospeso宣扬「再买一杯咖啡为了需要咖啡的人」。该慈善活动的主题为「消除贫困」将以在线支付的方式,鼓励世界各地咖啡爱好者在线捐赠一杯咖啡的钱从而帮助到咖啡农。关于此项活动的详细情况ICO将会在各大媒体公布。


「美通社」2018年9月24日报导,为了帮助人们在日益数码化的世界中建立有意义的人际关系,维也纳咖啡烘焙品牌 Julius Meinl 鼓励人们透过其一年一度的 Meet With A Poem(以诗会友)活动来增进友谊。该活动于世界咖啡日(10月1日)在超过25个国家举行,消费者受邀与朋友见面喝咖啡或品茶,以诗作为表达情感的载体,重新点燃友谊之火。


Meet With A Poem 活动旨在帮助人们「在现实生活中」聚到一起。想法很简单,在世界咖啡日,到线下咖啡馆与好友相聚的人可在 Julius Meinl 门店享受买一送一,作为交换,他们需共同创作一个故事或一首诗来描述他们会面的情景。消费者受邀在社交媒体上分享他们所写的诗的图片,就有机会将他们的诗变成一首歌。


Julius Meinl 全球大使、白金销量歌手兼创作人和咖啡爱好者 JP Cooper 知道书面沟通对于表达自我的重要性,就如同写歌和作诗一样。他表示:「社交媒体给我们一种虚假的亲密感,鼓励我们用不完整的句子和图释进行交流,这已经不是什么秘密了。」





来源:世界侨报